lunes, 12 de septiembre de 2016

PURÉ DE VERDURAS - Thermomix -



Ingredientes:
1 cebolla en cuartos o  un puerro en trozos
50 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
1200 gr. de verduras variadas, (zanahoria, calabacín, judías verdes, patatas, etc.)
500 gr. agua,  mejor si está caliente
1 cucharadita sal

Preparación:
Ponemos en el vaso la cebolla o el puerro y lo troceamos programando 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añadimos las verduras en trozos y rehogamos programando 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Agregamos el agua y la sal. Programamos 25 minutos, 100º, velocidad 1.
Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura y trituramos programando 1 minuto, velocidad 7. Si nos gusta más fino, como una crema, lo trituramos programando 1 minuto, velocidad progresiva 5­‑10.

Sugerencias: Podemos hacer el puré sin sofreír la cebolla. Dependiendo de la textura que deseemos, añadiremos más o menos agua. Yo la pongo menos.
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